В каком виде можно есть селёдку при сахарном диабете?

Селедка – это прекрасный продукт, который любят не только люди с нормальным состоянием здоровья, но и диабетики. Безусловно, употреблять обычную сельдь, то есть с максимальным количеством соли, им настоятельно не рекомендуется. Однако что можно сказать о менее соленых разновидностях и как можно приготовить эту рыбу таким образом, чтобы она все-таки смогла украсить диабетический стол?

Почему вреден продукт?

Прежде всего, хотелось бы обратить самое пристальное внимание на то, почему употребление селедки при сахарном диабете является нежелательным. Одним из наиболее нежелательных факторов, оказывающих отрицательное влияние на организм, является высокая степень жирности продукта. Это способствует набору совершенно ненужного лишнего веса, к тому же, усугубляет работу организма.

Еще одним критерием, объясняющим необходимость отказаться от сельди при сахарном диабете 2 типа, является высокое содержание соли. Как известно, для диабетиков – это один из основных врагов, как минимум, потому что формируется постоянная жажда, а организм утрачивает все необходимое ему соотношение влаги. Это отрицательно сказывается на самочувствии, а также на функции некоторых внутренних органов, в частности, почек.

Помимо этого, все, кто задаются вопросом, можно ли есть селедку при 1 и 2 типе сахарного диабета, должны обратить внимание на то, что для улучшения ее свойств необходимо вымочить представленный продукт. Если сделать это в соответствии со всеми правилами, то подавляющее большинство соли уйдет из данного продукта, и его вполне можно будет употреблять даже при сахарном диабете. Кроме этого, настоятельно рекомендуется выбирать именно такую селедку, которая является наименее жирной.

Далее специалисты указывают на то, что даже после вымачивания селедки ее не следует употреблять даже один раз в неделю.

И уж тем более неправильно было бы использовать этот продукт самостоятельно, без использования таких компонентов, как картошка или другие. Употребление сельди в составе шубы или других блюд с майонезом также должно быть крайне редким, потому что в таком случае влияние на поджелудочную железу является крайне негативным. Учитывая это, настоятельно рекомендуется обратить внимание на один рецепт, который поможет сделать употребление продукта в максимальной степени полезным.

Полезный рецепт

Рассказывая о том, как должна быть приготовлена селедка при диабете, необходимо обратить внимание на следующие особенности процесса:

1. филейную часть сельди настоятельно рекомендуется очистить от косточек и вымачивать на протяжении 12 часов в самой обычной питьевой воде;
2. картофельные клубни нужно тщательно промыть, после чего их отваривают в подсоленной воде до полноценной готовности. После того, как картошка остынет, потребуется снять с нее кожуру и нарезать кружками равных размеров;
3. далее селедку обсушивают и также нарезают на кусочки небольшого размера.

После этого каждый из получившихся кусочков нужно будет поместить на кружок картошки, а само по себе блюдо потребуется сбрызнуть при помощи специальной заправки. Подготавливают ее из уксуса и воды, в равном соотношении, а именно один к одному. Сверху настоятельно рекомендуется посыпать получившееся блюдо при помощи рубленой зелени. Не следует забывать также о необходимости применения тонких колец свежего репчатого лука, которые ничуть не менее полезно будет поедать при сахарном диабете.

Употреблять представленный продукт с селедкой, даже несмотря на всю его полезность для диабетиков, настоятельно рекомендуется максимум один раз в течение недели. Безусловно, как отмечают диетологи и диабетологи, правильнее всего будет заменить сельдь другими разновидностями рыбы с меньшим количеством жирности. При этом, если выявлен первый или второй тип диабета, употреблять ее правильнее всего было бы в вареном или даже запеченном виде.

Говоря о количестве повторений, следует отметить, что это должно быть не больше двух порций за раз, причем кушать рекомендуется не в больших количествах.

Таким образом, употребление селедки при диабете 2 типа и первого является нежелательным. Однако, если выбирать исключительно нежирные наименования, а также вымочить этот продукт для снижения количества соли, сельдь окажется более полезной для диабетика. Хотелось бы отметить также, что перед ее употреблением, настоятельно рекомендуется обговорить это с диабетологом, который укажет на то, в каких именно количествах это может быть допустимо.